朝鲜作为改善人民生活的一环深切关注饮食文化发展。在这方面，中央烹饪学院起着重要作用。
　　今天，该学院按照现实发展的要求，改善教育内容，增加利用教育软件和教具的比重，不断改进教学方法。
　　他们从理论上系统地加以整理民族菜肴，大力进行发掘地方土特产食品，运用于教学的工作。还进行对甲鱼菜和鲟鱼菜等新菜肴的教育。
　　他们还下大力量进行烹饪装饰美术教育。烹饪装饰美术在吸引人们大振食欲方面起着重要作用。该学院教职员积极采用各种教学方法，使学生们掌握对这方面的渊博知识。
　　不止于此，他们编制教育软件，把做菜的每个标准细节动作教给学生。
　　目前，该学院利用的朝鲜菜肴软件、烹饪装饰美术软件、烹饪基础实习软件等均在2008年10月举行的全国软件展览会上获得第一名。
　　他们还编写了许多教科书和参考书。《朝鲜菜肴》、《土豆菜》、《烹饪材料》等教科书和《朝鲜菜肴做法指南》、《我们民族的骄傲—特产饮食》等参考书，对学生教育做出积极贡献。尤其是《我们民族的骄傲—特产饮食》，专业部门自不用说，一般读者群众也在家里容易照做，因此深受好评。
　　该学院积极进行通过实习提高学生实际技能水平的工作。他们修建符合时代要求的朝鲜菜肴实习场、凉菜加工实习场等，进一步巩固学生烹饪理论基础。

推荐给朋友 | 打包发回信箱 | 打印本页 | 关闭窗口